黄土塬返乡女“匠”心酿酒
中新网兰州5月8日电 (记者 冯志军 高莹)“酒因泉香而清冽，匠山因林秀而幽静。黄土”5月初，塬返我奶好大让老子摸摸动态图星星点点的乡女心酿绿意在甘肃黄土高原上渐显生机，但依然难掩历经漫长冬季残留的匠萧瑟，一座为酿酒事业而建的黄土复古亭子，在一处绿林环抱的塬返山腰间格外显眼，返乡女青年刘艳“用五谷杂粮为农民酿好酒”的乡女心酿创业初心更是远近闻名。
4月底，匠航拍甘肃省白银市会宁县党家岘乡毛坪村。黄土高莹 摄清晨高悬的塬返我奶好大让老子摸摸动态图太阳，尚未消散隐隐的乡女心酿寒意，在城市里打拼十余年的匠刘艳，已在自家“庭院式”生态酿酒作坊里“埋头苦干”起来。黄土除了精心打理符合现代年轻人审美意识的塬返庭院，以及呵护含苞待放的花草树木外，刘艳每天最重要的工作就是“品酒”，从早到晚要定时定点进行多次品鉴。
“我是一个农民，最初就想着酿出来一款属于农民自己的酒，让老百姓用最优惠的价格喝上地地道道的纯粮食酒。”刘艳近日向中新社、中新网记者介绍说，其酿酒技术取经自新疆，使用村里山泉水和特色而优质的小杂粮，经过多年探索才成就出来这一款风味独特的原浆。
刘艳所住的甘肃省白银市会宁县党家岘乡毛坪村，海拔2018米，森林覆盖率38%，年平均气温7℃，是黄土高原上鲜见的“天然氧吧”。
图为4月底，刘艳在自家“庭院式”生态酿酒作坊里抽取酿酒所用的井水。冯志军 摄基于对家乡难以忘怀的山山水水和五谷杂粮，几年前，刘艳返乡创立了“华家岭毛坪酒业有限公司”。据刘艳介绍，当地酒窖的温度常年保持在15℃-25℃，湿度高达75%-95%，这种自然条件为酿酒提供了绝佳的环境，“水好，粮好，酒自然香”。
2024年，刘艳对3000平方米的“庭院式”生态酿酒作坊进行了产能升级，还探索“种养结合”循环模式，通过技术指导、信息共享、订单收购等方式，带动周边农户发展肉牛养殖与酿酒原料种植，助力区域产业协同发展。
“最初只是想酿一款农民喝得起的纯粮酒。”凭借对品质的执着，刘艳坚持传统工艺，每一缸酒都亲自品尝、调整。“酒的口感会因发酵温度、湿度而变化，有的带酸，有的带苦，必须不断调整才能保证品质。”她每天要进行多次品鉴，以确保每一批次的品质稳定。
图为4月底，刘艳在自家“庭院式”生态酿酒作坊的酒窖里准备品酒。冯志军 摄“很多在外地的会宁人喝到这款酒，都说：‘香不香，家乡酒；浓不浓，家乡情。’”尽管没有大规模进行线上营销，刘艳酿出的酒却凭借口碑越传越远。目前，她的酒主要通过老顾客口口相传，通过快递销往兰州、白银等地，还吸引了不少人专程前来参观品尝。
刘艳的产业不止于酿酒。她将含有丰富的粗蛋白、微量元素、维生素和赖氨酸等酿酒的副产品酒糟用于喂牛，不仅降低了养殖成本，也提升了牛肉的品质。此外，她还打造了采摘棚，计划发展观光农业，让游客不仅能品酒，还能体验乡村风情。
从一位普通农家女到酿酒匠人，刘艳用坚持和匠心，让毛坪村的酒香飘出大山。她的故事，不仅是个人创业的缩影，更是乡村振兴的生动实践。在未来，弥漫于这片土地上的酒香，或许会成为更多人舌尖上的乡愁记忆。(完)